Las formas para el queso firme hasta 3 kg. Como "Manchego".
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Las formas para los quesos como "Manchego".
La forma es destinada a la formación del queso firme como "Manchego". La forma "St. Paulin" Ø 193 mm.
En esta forma recibimos el queso del peso hasta 3 kg. A la dimensión: D=190 mm. Y la altura hasta 70 mm.
La condición importante del prensado es la conservación de la temperatura de la masa de queso. Al refrigeramiento rápido del queso durante el prensado se disminuye el proceso de la fermentación de fermentos lácticos y la sección del suero, sube la acidez activa de la masa de queso. A consecuencia de esto se empeoran la deshidratación y la condensación del queso, su corto circuito encima de - nostnogo la capa. Por eso es necesario aplicar las formas de paredes gruesas de plástico con las inserciones perforadas para el mantenimiento de los regímenes tecnológicos de la producción del queso.
El juego de las formas de plástico (основа + крышка) para la fabricación del queso firme:
La base: las dimensiones interiores d - 193мм, h - 100мм.
La tapa: las dimensiones exterior d – 190мм, h - 105мм.
Complementariamente la forma puede ser completada por el suplemento perforado del acero inoxidable Ø alimenticio de 185 mm. Para la comodidad en la explotación.
El precio del suplemento: 70,00 grn.
Es posible el suministro de las formas de cualquier completamiento a gusto del cliente.
