Las formas para el queso redondo a 3-4 kg como "Gauda".
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La forma para el queso redondo a 3 - 4 kg como "Gauda".
En esta forma recibimos el queso en forma del cilindro redondeado del peso hasta 4 kg. A la dimensión: D=204 mm. Y la altura hasta 100 mm.
La condición importante del prensado es la conservación de la temperatura de la masa de queso. Al refrigeramiento rápido del queso durante el prensado se disminuye el proceso de la fermentación de fermentos lácticos y la sección del suero, sube la acidez activa de la masa de queso. A consecuencia de esto se empeoran la deshidratación y la condensación del queso, su corto circuito encima de - nostnogo la capa. Por eso es necesario aplicar las formas de paredes gruesas de plástico con las inserciones perforadas para el mantenimiento de los regímenes tecnológicos de la producción del queso. En el juego completo de las formas entran: la razón de plástico, perforado obechayka del acero inoxidable alimenticio, la inserción y la tapa - presión de la forma redondeada con los suplementos fijados del acero inoxidable alimenticio.
El prensado se realiza del modo siguiente: en la base plástica ponen la inserción al fondo y establecen lateral obechayku, duermen el grano de queso, que cubren con la tapa, ponen bajo la presión. A través de las aberturas en los elementos perforados y la abertura en la base plástica de la forma durante el prensado se realiza la sección del suero.
El juego de las formas de plástico para la fabricación del queso firme:
La base: las dimensiones interiores d - 206mm, h - 135mm. El precio: 140, 00 grn.
La inserción redondeado: las dimensiones exterior d - 204mm. El precio: 160, 00 grn.
La tapa redondeado con la mano: las dimensiones exterior d - 204mm. El precio: 180, 00 grn.
Obechayka perforado: las dimensiones interiores d - 204mm, h - 150mm. El precio: 270, 00 grn.
El precio del juego completo 750. 00 grn.
Es posible el suministro de las formas de cualquier completamiento a gusto del cliente.
