UAH
Формы для сыра твёрдого до 5 кг. типа "manchego". - Шаповалов С.А., СПД Львов (Украина) - купить, цена, фото
Premium Standard
Отзывов: 18
Шаповалов С.А., СПД
+38 (096) 367-67-63
Формы для сыра твёрдого до 5 кг. типа "Manchego".
  • Формы для сыра твёрдого до 5 кг. типа "Manchego".
  • Формы для сыра твёрдого до 5 кг. типа "Manchego".
  • Формы для сыра твёрдого до 5 кг. типа "Manchego".
  • Формы для сыра твёрдого до 5 кг. типа "Manchego".
  • Формы для сыра твёрдого до 5 кг. типа "Manchego".

Формы для сыра твёрдого до 5 кг. типа "Manchego".

Код:28
В наличии | Оптом и в розницу
Минимальный заказ: 1 грн
Цена от:
410 грн
Опт:
  • 400 грн/шт  - от 200 шт
Бренд:Мрія сиророба
Страна производитель:Украина
Оплата:
Доставка:
  • Самовывоз,
  • Курьер,
  • Транспортная компания,
  • Новая почта
  • Детально
Описание

 

Форма предназначена для формирования твёрдого сыра типа "Manchego".

Форма для сыра "Manchego" Ø 210 mm. В этой форме получаем сыр весом до 5 - х кг. размером: D=207 мм. и высотой до 100 мм. Форма под вертикальный пресс выполняется в 2 - х вариантах: с использованием нержавеющих перфорированных вставок и под "серпянку". Важным условием прессования является сохранение температуры сырной массы. При быстром охлаждении сыра во время прессования замедляется процесс молочнокислого брожения и отделение сыворотки, повышается активная кислотность сырной массы. Вследствие этого ухудшаются обезвоживание и уплотнение сыра, замыкание его поверхностного слоя. Поэтому необходимо применять толстостенные пластиковые формы с перфорированными вставками для обеспечения технологических режимов производства сыра. В полный комплект форм входят три перфорированные вставки из нержавеющей пищевой стали. Прессование осуществляется следующим образом : в пластмассовую основу кладут перфорированные вставки на дно и боковые поверхности, засыпают сырное зерно, которое накрывают перфорированной вставкой и пластмассовой крышкой, ставят под пресс. Через отверстия в перфовставках и отверстия в пластмассовой основе формы во время прессования осуществляется отделение сыворотки. Для сохранности оригинального отпечатка рисунка перфорации на головке сыра необходимо форму в сборе насадить на шток выталкивателя через отверстие в дне основы.

Комплект пластиковых форм (основа + крышка) для изготовления твердого сыра:

  • Основа : внутренние размеры d - 210мм, h - 145мм.
  • Крышка : размеры внешние d - 205мм, h - 107мм.
  • Обечайка из нержавеющей стали: внутренние размеры d - 207мм, h - 165мм.
  • Вкладыши из нержавеющей стали 2 - е штуки: d - 205мм
Цена комплекта из пластика: 410, 00 грн. Цена комплекта 3 - х элементной перфовставки: 520, 00 грн. Цена полного комплекта: 930. 00 грн.

Возможна поставка форм любой комплектации по усмотрению заказчика.

Характеристики:
Бренд:Мрія сиророба
Страна производитель:Украина
Информация актуальна: 18.07.2021

Подробнее

Формы для сыра твёрдого до 5 кг. типа "Manchego". от компании Шаповалов С.А., СПД, Львове (Украина). Купить Формы для сыра твёрдого до 5 кг. типа "Manchego". со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!
Способы доставки
Способы оплаты
LiveInternet