Форма з сіткою для твердого сиру вагою до 0.5 кг типу "Гауда", "Бебі Гауда".
- 960 грн/шт - від 300 шт
У цій формі отримуємо сир вагою до 0.5 – х кг. розміром: D = 99мм. та висотою до 60мм. Важливою умовою пресування збереження температури сирної маси. При швидкому охолодженні сиру під час пресування уповільнюється процес молочнокислого бродіння та відділення сироватки, підвищується активна кислотність сирної маси. Внаслідок цього погіршуються зневоднення та ущільнення сиру, замикання його поверхневого шару. Тому необхідно застосовувати пластикові товстостінні форми з перфорованими вставками для забезпечення технологічних режимів виробництва сиру. Матеріал форми – харчовий поліпропілен. Вставки виконані з кислотостійкої харчової нержавіючої сталі AISI 304. Збільшений термін експлуатації форм за рахунок використання нержавіючих вставок, а не ламких поліпропіленових.
Комплект форм (основа + кришка) для виготовлення сиру з використанням нержавіючих перфорованих вставок: - основа з перфовставкою - кришка з перфоставкою - обичайка перфорована - кріплення зі сталі AISI 304
